wisconsin's pizza

Ingrédients : ( pour 3 ou 4 pizzas )

 

* 1 kilo de farine

* 2 cube de levure fraîche l'hirondelle

* un peu de sucre

* 2 grosse pincée de Bicarbonate de soude

* 30 cl d'eau chaude

* 3 oeufs

* un peu d'huile d'olive

* un peu de sel 

* un  peu de Maïzena 

* 1 pot de sauce tomate 

* 4 fromages aux choix moi j'ai utilisé des fromages type 2 mozzarella , du cheddar, 1 fromage complet type munster, gouda

etc... en gros laissez place à votre imagination et créativité ! 

* quelques champignons de montagne ou de Paris 

* un peu de persil

 

Préparation : 

 

Dans un petit bol versez l'eau chaude, puis casser les cubes de levure mélangez les dans l'eau chaude et saupoudrez d'un

peu de sucre, laissez gonfler pendant 10 minutes.

 

Dans le bol de votre robot ou dans un bol tout simple versez la farine les oeufs entier, le bicarbonate de soude, saupoudrez

de sucre ( pas trop ) et de sel .

 

Mélangez le tout pendant 10 minutes

 

Une fois que la levure à montée versez la doucement dans la farine en travaillant la pâte ou à la main ou comme moi en

laissant le robot travailler à ma place Langue tirée

 

Versez à présent l'huile d'olive en filet ( à peu prés l'équivalent de 3 cuil. à soupe ) 

 

Travaillez la pâte si vous n'arrivez pas à former une boule rajoutez de nouveau 5 à 10 cl d'eau chaude , une fois que la pâte

commence à prendre forme saupoudrez de maïzena ATTENTION PAS TROP IL FAUT VRAIMENT LA VERSEE EN

PLUIE ET TRES PEU  , former une belle boule de pâte et laissez reposez sous des torchons 2 heures dans un endroit à

l'abri des courants d'air 

 

Une fois se temps passé travaillez encore la pâte pour y chasser l'air couper la en 3 ou 4 morceaux 

( si vous voulez vous pouvez regarder en video ma façon de faire la pâte à pizza la seule différence qu'il y aura entre cette

version et celle de la vidéo c'est qu'avant je rajoute à la place de la maïzena de la semoule de Blé dur mais la version

maïzena est mieux !)

A présent à l'aide d'un rouleau à pâtisserie formez votre pizza placez la dans un plat à pizza piquez,  la pâte à l'aide d'une

fourchette et versez la sauce au dessus enfourner à 240 °c pendant 10 à 15 minutes.

 

En attendant coupez les fromages en petits cubes

 

Retirez la pizza du four et y déposer les fromages au dessus 

 

Enfournez une fois que le fromage à bien fondu déposez les champignons sur le dessus et saupoudrez les d'un peu de persil 

 

De nouveau enfournez encore quelques minutes puis régalez vous !

 

ASTUCE : réservez 1 ou 2 parts dans du papier aluminium et stockés les dans votre congélateur pour les jours où vous

n'aurez pas le temps de faire à manger il suffira pour les décongelés de les placer au fous quelques minutes !

 

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