Poulet curry coco

Ingrédients : pour 2 personnes

* 2 blancs de poulet par personne

* 2 oignons

* 50 cl de lait de coco

* 1 petit pot de concentré de tomate

* 2 cuil. à soupe de curry

* 1 cuil. à moka de gingembre

* 1 cuil. à moka de curcuma

* 3 cuil. à soupe de noix de cajou 

* 1 cuil. à soupe de persil

* 500 gr de petites pommes de terre 

Préparation :

Mixez les oignons  et rajouter dans le mixeur le persil , puis dans une casserole contenant un peu d'huile de tournesol faites les revenir quelques minutes.

Puis coupez les blancs de poulet en morceaux et faites les revenir quelques minutes .

Rajoutez ensuite le lait de coco et le concentré de tomate , mélangez et rajoutez les épices , mélangez de nouveau .

Faites à présent cuire vos pomme de terre à la vapeur ou faites les bouillires dans une casserole

Une fois cuite incorporez les à la préparation

Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes et enfin rajoutez les noix de cajou .

Servez chaud  !

Commentaires (1)

1. alexia 12/03/2010

coucou ma choup,
j'adore ton plat avec le lait de coco et toutes ces épices du coup je te pique la recette !!! vous avez dû vous régaler !!! biz.

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