Poulet curry coco

Ingrédients : pour 2 personnes

* 2 blancs de poulet par personne

* 2 oignons

* 50 cl de lait de coco

* 1 petit pot de concentré de tomate

* 2 cuil. à soupe de curry

* 1 cuil. à moka de gingembre

* 1 cuil. à moka de curcuma

* 3 cuil. à soupe de noix de cajou 

* 1 cuil. à soupe de persil

* 500 gr de petites pommes de terre 

Préparation :

Mixez les oignons  et rajouter dans le mixeur le persil , puis dans une casserole contenant un peu d'huile de tournesol faites les revenir quelques minutes.

Puis coupez les blancs de poulet en morceaux et faites les revenir quelques minutes .

Rajoutez ensuite le lait de coco et le concentré de tomate , mélangez et rajoutez les épices , mélangez de nouveau .

Faites à présent cuire vos pomme de terre à la vapeur ou faites les bouillires dans une casserole

Une fois cuite incorporez les à la préparation

Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes et enfin rajoutez les noix de cajou .

Servez chaud  !

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