la crème anglaise

INGREDIENTS: 


* 5 jaunes d'oeufs


* 125 gr de sucre semoule


* 1/2 litre de lait entier


* 1 bâton de vanille coupé en 2

 

PREPARATION :


Dans une casserole faire bouillir le lait avec la vanille + 1 cuil. à café d'eau


Fouettez les jaunes avec le sucre .


A ébullition versez le lait sur les jaunes. remuer et remettre dans une casserole et laissez cuire à feux doux, il ne faut pas

que la crème bout .


Lorsque la crème et cuite on le voit quand on plonge la spatule dans la crème et en la sortant tracer un sillion avec le doigt

dans le creux de la spatule si la crème reste de part en part du sillion c'est que votre crème et cuite .


Passez au chinois votre crème ou comme moi passez là au mixeur plongeur pour enlever les derniers grumeux qui peuvent

encore rester.


Laissez refroidir .


Servir sur une tarte chaude !

 



 

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